[백종원 레시피] 꼬막비빔밥 만들기, 황금 레시피 완벽 정리 (집 나간 입맛도 돌아와요!)

📝 꼬막비빔밥 재료 (2~3인분 기준)

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있습니다.

🍳 꼬막비빔밥 만드는 순서

1. 1

   꼬막 삶기

              
              

   마트에서 산 꼬막은 보통 해감이 잘 되어있으니 깨끗하게 씻어만 주세요. 물이 끓으면 꼬막을 넣고, 입이 다 벌어질 때까지 충분히 삶아주세요. 다 삶아진 꼬막은 찬물에 헹궈 식혀줍니다.

                              
          
2. 2

   만능 양념장 만들기

              
              

   양파 1/4개, 대파, 청양고추, 부추를 잘게 다져주세요. 볼에 다진 채소와 다진 마늘, 간장, 고춧가루를 넣어 섞어줍니다. 이때 양념장이 뻑뻑해 보여도 채소에서 물이 나오니 괜찮아요. (선택 사항으로 다진 생강, 맛술, MSG를 추가하면 풍미가 훨씬 좋아져요!)

                              
          
3. 3

   참기름으로 마무리

              
              

   양념장 재료가 다 섞이면, 가장 마지막에 참기름을 둘러서 고소한 향을 더해줍니다. 참기름을 먼저 넣으면 다른 양념이 잘 섞이지 않을 수 있으니 꼭 마지막에 넣어주세요!

                              
          
4. 4

   꼬막살 무치기

              
              

   식혀둔 꼬막은 살만 쏙쏙 발라내 주세요. 발라낸 꼬막살에 만들어둔 양념장을 적당량 (다 넣으면 짜요!) 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 밥에 비벼 먹을 거라 간을 살짝 넉넉하게 해주는 게 좋아요.

                              
          
5. 5

   담아내기

              
              

   따뜻한 밥 위에 양념한 꼬막을 듬뿍 올려주세요. 취향에 따라 상추나 깻잎을 채 썰어 곁들여도 좋습니다. 마지막으로 잘게 썬 붉은 고추나 쪽파, 김가루를 고명으로 올리고 참기름 한 방울 떨어뜨리면... 식당 부럽지 않은 꼬막비빔밥 완성입니다!