[백종원 레시피] 골뱅이무침: 맥주 안주 끝판왕! 15분 완성 매콤새콤 골뱅이무침 만드는 법 (야식 메뉴 추천)

🥗 재료 준비하기

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🍳 백종원 골뱅이무침 조리순서

1. 1

   채소 손질하기

              
              

   오이, 양파, 당근, 대파, 고추 등 준비한 모든 채소를 비슷한 길이로 채 썰어주세요. 깻잎이나 양배추가 있다면 함께 썰어 준비합니다. 채소는 많을수록 아삭하고 맛있어요! 🥕

                              
          
2. 2

   골뱅이 & 북어채 손질

              
              

   골뱅이는 통조림 국물을 따라내고, 크기가 큰 것은 먹기 좋게 2~3등분으로 잘라주세요. 북어채나 쥐포도 딱딱하지 않게 손으로 찢거나 가위로 잘라 준비합니다.

                              
          
3. 3

   황금비율 양념장 만들기

              
              

   큰 볼에 고추장(3), 고춧가루(3), 설탕(2), 물엿(2), 양조식초(3), 간 마늘(1)을 넣고 잘 섞어주세요. 고춧가루는 고운 것과 굵은 것을 섞어 쓰면 색감이 훨씬 예쁘게 나온답니다! (없으면 하나만 쓰셔도 돼요!)

                              
          
4. 4

   북어채 먼저 무치기 (★중요)

              
              

   만들어 둔 양념장에 손질한 북어채(또는 쥐포)를 넣고 먼저 조물조물 무쳐주세요. 이렇게 하면 북어채에 양념이 쏙 배어 훨씬 맛있어져요.

                              
          
5. 5

   모든 재료 넣고 버무리기

              
              

   양념에 버무린 북어채 위로 손질한 골뱅이와 모든 채소를 한꺼번에 넣어주세요.

                              
          
6. 6

   살살~ 털듯이 섞기

              
              

   이제 모든 재료를 섞어줄 차례! 이때 절대 빡빡 주무르시면 안 돼요! 채소에서 물이 나와 맛이 연해져요. 젓가락과 손을 이용해 살살 털어주듯이 양념을 묻혀줍니다.

                              
          
7. 7

   참기름, 통깨로 마무리

              
              

   양념이 골고루 묻었으면, 불을 끈 상태에서 참기름 2큰술과 통깨를 솔솔 뿌려 고소한 향을 더해주면 완성입니다! 🥳