06:24 11/02 월요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[백종원 레시피] 고등어케밥: 고등어 통조림의 무한 변신! 비린내 1도 없는 10분 완성 '고등어 케밥' 만들기 (타르타르 소스 황금비율)

백종원의 고등어 케밥 완성 이미지
✅ 터키에서 먹던 그 맛, 고등어 케밥을 집에서요?

백종원 님의 특별한 업그레이드 비법으로, 터키 현지보다 더 맛있는 고등어 케밥 레시피를 완벽하게 알려드립니다!

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 15분
🔥 조리 시간 10분
⌛ 총 소요 시간 25분

🇹🇷 "터키 여행의 추억, 집에서 다시 느껴볼까요?"

터키 이스탄불에서 먹었던 고등어 케밥, '발릭 에크멕'이라고 하죠. 그 맛이 그리워서 집에서 만들어보려 해도 뭔가 부족했던 경험, 다들 있으시죠? 저도 그랬어요. 😢 하지만 백종원 님의 쿠킹로그를 보고 따라 하니, 웬걸요! 현지에서 먹었던 것보다 훨씬 더 맛있게 완성됐지 뭐예요. 비린내 걱정은 싹 잡고, 감칠맛은 폭발하는 그 비법! 지금부터 차근차근 알려드릴게요. 😊

🐟 고등어 케밥 재료

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있습니다.

[ 🐟 고등어케밥 재료 ]

[ 🍶 타르타르소스 재료 ]

🔪 조리순서

💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!

백종원 님 팁의 핵심은 바로 고등어를 밀가루에 묻혀 '튀기듯' 굽는 것이에요. 이렇게 하면 통조림 특유의 비린내는 싹 날아가고, 겉은 바삭, 속은 촉촉한 완벽한 고등어구이가 된답니다. 이게 바로 현지보다 맛있는 비결이에요!

  1. 1

    채소 손질하기

               
               

    양파와 양상추는 얇게 채 썰어서 준비해 주세요. 양파의 매운맛이 걱정된다면 찬물에 살짝 담갔다가 물기를 빼주셔도 좋아요.

                    양파와 양상추 채 썰기            
           
  2. 2

    빵 준비하기

               
               

    바게트 빵은 먹기 좋은 크기(약 1/3 등분)로 자른 뒤, 샌드위치처럼 속을 넣을 수 있게 반으로 갈라주세요. 꼭 바게트가 아니어도 괜찮아요. 식빵을 살짝 구워서 사용해도 맛있답니다!

                    바게트 빵 반으로 자르기            
           
  3. 3

    고등어 준비하기

               
               

    고등어 통조림은 체에 밭쳐 국물을 완전히 빼주세요. 이 과정이 비린내를 잡는 첫걸음이에요. 물기를 뺀 고등어는 밀가루나 부침가루를 앞뒤로 꼼꼼하게 묻혀줍니다.

                    고등어 통조림 밀가루 묻히기            
           
  4. 4

    고등어 튀기기 (핵심!)

               
               

    팬에 식용유를 자작하게 붓고(부침개 할 때보다 조금 많게) 달군 뒤, 밀가루 묻힌 고등어를 올려주세요. 앞뒤로 노릇노릇하고 바삭하게 튀기듯이 구워내는 것이 포인트입니다. 뼈째로 먹어도 바삭해서 전혀 거슬리지 않아요!

                    고등어 노릇하게 튀기기            
           
  5. 5

    타르타르 소스 만들기 (선택)

               
               

    이 케밥을 '한국식'으로 업그레이드하는 비법! 마요네즈 3큰술, 설탕 1.5큰술, 식초 0.5큰술을 섞어 기본 소스를 만듭니다. 여기에 다진 단무지, 다진 양파, 다진 삶은 달걀, 후추, 소금을 넣으면... 이건 뭐, 맛이 없을 수가 없죠? 😜

                    타르타르 소스 만들기            
           
  6. 6

    케밥 완성하기

               
               

    준비된 바게트 빵에 채 썬 채소를 듬뿍 깔고, 갓 튀긴 고등어를 올려주세요. 오리지널 터키 스타일을 느끼고 싶다면 레몬즙을 살짝 뿌려 드셔보시고, 한국식 업그레이드 맛을 보시려면 타르타르 소스를 듬뿍 발라 드세요! (저는 소스파입니다!)

                    고등어 케밥 완성            
           
⚠️ 잠깐, 주의하세요!

고등어를 튀길 때 기름이 튈 수 있으니 조심하세요! 그리고 통조림 국물은 확실히 제거해야 비린내를 잡을 수 있습니다. 빵에 소스와 채소, 고등어를 너무 욕심내서 넣으면 먹기 힘들 수 있으니 적당히 조절해 주세요. (하지만 전 꽉 채워 먹는 걸 추천합니다. ㅎㅎ)

❓ 고등어 케밥, 자주 묻는 질문

Q: 고등어 통조림 대신 생물 고등어를 써도 되나요?

A: 물론 가능합니다! 다만, 생물 고등어는 뼈와 가시를 직접 제거해야 하는 번거로움이 있어요. 백종원 님이 통조림을 추천하신 이유는 '간편함'과 '뼈째 먹을 수 있는 바삭함' 때문이니, 통조림 사용을 권장해 드려요.

Q: 바게트 빵이 없으면 식빵으로 대체해도 될까요?

A: 네, 영상에서도 언급했듯이 바게트 빵이 가장 비슷하지만, 구하기 어렵다면 식빵을 살짝 토스트해서 사용해도 좋습니다. 식빵으로 만들면 좀 더 부드러운 샌드위치 느낌이 날 거예요.

Q: 타르타르 소스 재료를 다 넣어야 하나요?

A: 아니요! 가장 간단하게는 마요네즈, 설탕, 식초만 섞어도 새콤달콤한 소스가 완성됩니다. 단무지, 양파, 삶은 달걀은 소스의 풍미와 식감을 더해주는 '선택' 재료이니, 집에 있는 재료로 편하게 만드시면 됩니다.

Q: 채소는 양파와 양상추만 넣어야 하나요?

A: 기본은 양파와 양상추지만, 개인 취향에 따라 토마토 슬라이스나 다른 신선한 채소를 추가해도 잘 어울립니다. 자유롭게 응용해 보세요!

Q: 튀긴 고등어가 남으면 어떻게 보관하나요?

A: 고등어 케밥은 갓 튀겨서 바삭할 때 바로 먹는 것이 가장 맛있습니다. 튀긴 고등어는 식으면 눅눅해지고 비린내가 살짝 올라올 수 있어요. 가급적 드실 만큼만 조리하는 것을 추천합니다.

👋 레시피를 마치며

어떠셨나요? 생각보다 정말 간단하죠! 고등어 통조림으로 이렇게 근사한 요리가 뚝딱 완성된다니 놀라울 따름이에요. 주말 브런치 메뉴로도, 간단하지만 든든한 한 끼 식사로도 손색없을 것 같아요.특히 백종원 님표 타르타르 소스는 꼭 만들어서 곁들여 보세요. 맛의 차원이 달라진답니다! 이 레시피대로 직접 만들어 보시거나 더 궁금한 점이 있다면 언제든지 댓글로 알려주세요~ 😊 맛있게 드세요!

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 664 건 2 페이지
한식
[편스토랑 레시피] 차예련 김치 토마토 해장죽 만들기 레시피, 신김치 홀토마토 황금비율 얼큰 토마토죽 끓이는…

✅ 얼큰하고 시원하게 속 풀리는 김치 토마토 해장죽 맛이 궁금하신가요?편스토랑 차예련이 선보인 김치 토마토 해장죽은 잘 익은 김치와 상큼한 홀토 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 정상훈 고추장 카레보나라 만들기 레시피, 매콤 꾸덕한 칼국수면 요리 만드는법

✅ 매콤하면서도 부드러운 고추장 카레보나라 황금 레시피가 궁금하신가요?편스토랑 정상훈이 선보인 초간단 칼국수면 요리로, 신선한 채소와 우유, 체 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 정상훈 들깨삼계탕 만들기 레시피, 우유와 땅콩소스 뚝배기 보양식 사골육수 끓이는법

✅ 구수하고 진한 국물의 들깨삼계탕 집에서 전문점처럼 끓이는 비법은 무엇일까요?편스토랑 정상훈 레시피로 영계 닭 손질과 잡내 잡는 1차 데치기부 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 류수영 굴국밥 만들기 레시피, 비린내 없는 봉지굴 요리 감칠맛 폭발하는 굴국 해장국 끓이…

✅ 비린내 없이 시원한 굴국밥, 집에서 식당 맛 그대로 내려면 어떻게 끓여야 할까요?편스토랑 류수영 굴국밥 레시피로 봉지굴 손질법과 깊은 멸치 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 류수영 초간단 홍합탕 만들기 레시피, 생홍합 요리 비법 뽀얗고 시원한 맑은 홍합국 끓이는…

✅ 시원하고 칼칼한 국물이 일품인 맑은 홍합탕 끓이는법이 궁금하신가요?편스토랑 류수영 초간단 홍합탕 황금레시피를 소개합니다. 물 500ml에 생 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 류수영 한판굴전 만들기 레시피, 하나씩 뒤집다 터지지 않게 뒤집지 않고 10분 만에 굽는…

✅ 류수영 한판굴전, 굴을 하나씩 부치지 않고 한 판에 바삭하게 구워내는 비법이 궁금하신가요?KBS 편스토랑 류수영 레시피로 완성하는 초간단 한 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 류수영 오칼 오징어볶음 칼국수 만들기 레시피, 면발이 불지않는 탱글한 면삶기와 매콤소스 …

✅ 입맛 돋우는 매콤한 오징어볶음 칼국수 황금 레시피가 궁금하신가요?편스토랑 류수영 오징어볶음 칼국수(오칼) 비법을 자세히 소개합니다. 쫄깃하게 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 류수영 오징어볶음 만들기 레시피, 태운 간장 불맛 매콤 오징어볶음 양념장 황금비율 만드는…

✅ 오징어볶음 물 생기지 않고 불맛 나게 만드는 황금레시피가 궁금하신가요?편스토랑 류수영 오징어볶음 비법을 완벽 정리했습니다. 손질한 오징어에 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 박수홍 박수홍 토마토 떡볶이 & 로제 떡볶이 만들기 레시피, 불맛 채소와 케첩 양념장 만…

✅ 새콤달콤 감칠맛 폭발하는 토마토 떡볶이를 실패 없이 완성하는 비법이 궁금하신가요?편스토랑 박수홍의 특급 비법 레시피! 센 불에 채소를 그을려 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 박수홍 건강 불고기 주먹밥 만들기 레시피, 천연 치자밥 쑥밥으로 색감 살리기로 만드는법

✅ 알록달록 색감과 영양을 모두 잡은 건강 불고기 주먹밥 어떻게 만들까요?편스토랑 박수홍이 선보인 비법으로, 노란 치자밥과 향긋한 쑥밥에 달콤 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 이찬원 불번데기탕 만들기 레시피, 잡내 없는 얼큰한 소주 안주 매운번데기탕 끓이는 법

✅ 집에서 잡내 없이 얼큰한 불번데기탕 끓이는 법을 찾고 계신가요?편스토랑 이찬원 불번데기탕은 냉동 번데기를 한번 데쳐 쿰쿰한 냄새를 잡고, 고 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 류수영 갈비치킨 만들기 레시피, 닭볶음탕용 닭으로 25분 만에 완성 원팬 닭요리 만드는법

✅ 집에서 만드는 단짠 갈비치킨 황금 레시피가 궁금하신가요?편스토랑 류수영 갈비치킨 만드는 법을 소개합니다. 닭볶음탕용 닭을 기름 없이 프라이팬 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 박수홍 탐라오겹덮밥 만들기 레시피, 오징어젓갈로 불맛 살린 오겹살덮밥볶음 요리 만드는법

✅ 편스토랑 박수홍 탐라오겹덮밥 황금레시피가 궁금하신가요?쫄깃한 오겹살 구이와 감칠맛 넘치는 오징어젓갈 양념장이 환상적인 조화를 이루는 특급 오 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 박수홍 보말 닭곰탕 & 땡초무장 만들기 레시피, 집에서 통닭 한방 백숙 끓이는법

✅ 바다의 감칠맛을 품은 진한 보말 닭곰탕, 집에서 잡내 없이 깊게 끓이는 비법이 궁금하신가요?편스토랑 박수홍 레시피로 완성하는 진한 국물의 보 . . .

한식
[편스토랑 레시피] 박솔미 불맛제육기름떡볶이 만들기 레시피, 대파 고추기름으로 겉바속촉 기름떡볶이 만드는법

✅ 집에서 겉바속촉 불맛제육기름떡볶이 만드는 법을 찾고 계신가요?편스토랑 박솔미 불맛제육기름떡볶이는 돼지고기 다짐육과 다진 김치를 매콤한 대파 . . .