🍠 라떼는 말이야~ 달콤한 추억의 맛!
여러분, 집에 혹시 싹이 날랑 말랑 눈치 보고 있는 고구마들 있으신가요? 😅 쪄 먹자니 목메고, 튀기자니 번거롭고... 저도 베란다 구석에 방치된 고구마들을 보며 한숨 쉬다가 이 레시피를 발견하고 유레카를 외쳤답니다! 백종원 대표님이 알려주시는 '라떼는 말이야~' 고구마 라떼!
특히 아침 식사 대용으로도 든든하고, 아이들 간식으로도 최고예요. 믹서기와 전자레인지, 그리고 '이것'만 있으면 카페 갈 필요가 없답니다. 과연 백 선생님의 비법 재료는 무엇일까요? 지금 바로 시작해볼게요! 😊
🥛 부드러움의 끝판왕, 비법 공개
고구마 라떼의 핵심은 바로 목 넘김이 부드러운 농도와 달콤함의 조화죠. 백종원 대표님은 우유만 넣으면 너무 뻑뻑할 수 있다고 해서 물을 살짝 섞어주시는 꿀팁을 주셨어요. 그리고 설탕은 과감하게! "라떼는 달아야 맛있다"는 명언, 잊지 마세요. 🤣
하지만 진짜 맛의 비밀은 바로 '버터'였습니다! 버터 한 조각이 들어가면 풍미가 확 살아나서 고급스러운 맛이 난다고 해요. 이건 진짜 영업 비밀인데 말이죠~ 🤫
🛒 고구마라떼 만들기 레시피 재료정보
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👨🍳 고구마라떼 만들기 레시피 조리순서
고구마는 큰 것보다 작은 것이 손질하기 편하고 당도가 높은 경우가 많아요. 껍질을 벗겨서 사용하면 라떼 색감이 훨씬 노랗고 예쁘게 나온답니다! ✨
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1
고구마 손질 및 익히기
고구마 껍질을 벗기고 양 끝의 섬유질 부분을 잘라냅니다. 1cm 정도 크기로 작게 썰어주세요. 전자레인지 용기에 담고 물 40ml(아주 조금)를 넣은 뒤, 약 5분간 돌려 완전히 익혀주세요.
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2
모든 재료 믹서기에 넣기
믹서기에 익힌 고구마, 우유 500ml, 물 90ml, 황설탕 4큰술을 넣습니다. 그리고 대망의 버터 20g을 툭 넣어주세요! 버터가 풍미를 확 끌어올려 줍니다.
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3
곱게 갈아주기
재료가 잘 섞이도록 약 1분 정도 충분히 갈아주세요. 중간에 맛을 보고 덜 달다면 설탕을 추가하셔도 좋아요. (하지만 백 선생님 레시피는 충분히 달달해요! 😋)
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4
취향대로 즐기기 (Hot & Ice)
따뜻하게: 컵에 따른 후 전자레인지에 40초~1분 정도 데우거나 냄비에 살짝 끓여주세요.
차갑게: 얼음이 담긴 컵에 부어주세요.
마무리로 계피가루를 톡톡 뿌려주면 완성!
믹서기에서 갈고 난 직후 전자레인지에 다시 데울 때는 컵의 재질이 전자레인지 사용 가능한지 꼭 확인하세요! 금속 장식이 있는 컵은 위험해요. 🔥
❓ 고구마라떼 만들기 레시피 자주 묻는 질문
Q: 고구마를 삶아서 써도 되나요?
A: 네, 물론입니다! 찐 고구마나 군고구마 남은 것을 활용하셔도 아주 맛있어요. 군고구마를 쓰면 더 구수한 맛이 난답니다.
Q: 버터가 꼭 들어가야 하나요?
A: 없으시면 생략 가능하지만, 넣는 것을 강력 추천해요! 버터의 짭짤하고 고소한 맛이 고구마의 단맛을 극대화시켜 주거든요. 풍미가 달라요.
Q: 우유 대신 두유를 써도 되나요?
A: 가능합니다! 두유나 아몬드 브리즈를 사용하면 더 고소한 곡물 라떼 느낌을 낼 수 있어요. 비건 옵션으로도 훌륭하죠.
Q: 너무 걸쭉해서 마시기 힘들어요.
A: 고구마의 전분 때문에 그럴 수 있어요. 그럴 땐 우유나 물을 조금 더 추가해서 농도를 조절해 보세요. 백 선생님도 물을 섞는 걸 추천하셨답니다.
Q: 믹서기 없이 만들 수 있나요?
A: 고구마가 아주 푹 익었다면 포크나 매셔로 아주 곱게 으깬 뒤 우유와 섞을 수 있지만, 카페처럼 부드러운 목 넘김을 원하신다면 믹서기 사용을 권장해요.
👋 레시피를 마치며
오늘은 백종원 대표님의 꿀팁이 가득 담긴 고구마 라떼를 만들어봤어요. 아침에 이거 한 잔 마시면 점심때까지 속이 든든하더라고요. 여러분도 냉장고 속 잠자고 있는 고구마 깨워서 맛있는 라떼 한 잔 어떠세요? 😊 더 궁금한 점이나 여러분만의 꿀팁이 있다면 댓글로 남겨주세요!
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