03:37 10/31 토요일
언어 선택
Powered by Google Translate
사이트 내 전체검색

레시피

[백종원 레시피] 갈치조림 만들기 레시피, 비린내 싹 잡고 밥 두 공기 뚝딱! 생선조림 어렵지 않아요~

백종원 갈치조림 황금레시피로 완성된 매콤달콤한 밥도둑 무 갈치조림
✅ 실패 없는 백종원 갈치조림 황금레시피

생선조림이 어렵다고요? 백종원 대표가 알려주는 초간단 갈치조림 레시피로 오늘 저녁 밥도둑을 만들어보세요. 비린내 싹 잡는 꿀팁부터 양념장 황금비율까지 모두 공개합니다!

⭐ 난이도 쉬움
⏱️ 준비 시간 15분
🔥 조리 시간 45분
⌛ 총 소요 시간 1시간

🐟 밥도둑의 대명사, 갈치조림 진짜 쉽게 만들기!

다들 집에서 생선조림 해 드시는 거 좋아하시나요? 저도 식당에서 사 먹는 매콤달콤한 갈치조림을 진짜 좋아하는데요. 막상 집에서 해보려고 하면 양념장 비율 맞추기도 어렵고, 혹시라도 비린내가 날까 봐 섣불리 도전하기 망설여지더라고요. 아마 저처럼 생선 요리는 무조건 어렵다고 생각하시는 분들 많으실 거예요. 😅


하지만 걱정 마세요! 생선조림, 생각보다 진짜 안 어렵습니다. 오늘은 백종원 선생님이 알려주신 초간단 갈치조림 레시피를 가져왔어요. 이 방법 하나만 알아두면 고등어나 꽁치 같은 다른 생선조림에도 무궁무진하게 응용할 수 있답니다. 재료 손질부터 실패 없는 양념장 비율까지, 제가 차근차근 알려드릴 테니 오늘 저녁은 매콤달콤한 갈치조림으로 밥 두 공기 뚝딱 비워보자고요! 🍚

🛒 갈치조림 만들기 레시피 재료정보

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공 받습니다.

🍳 갈치조림 만들기 레시피 조리순서

💡 잠깐, 갈치 고르는 꿀팁 확인하세요!

생물 갈치가 아니라면, 배에서 잡자마자 바로 얼린 '선동' 갈치를 구매하시는 게 좋아요. 은갈치가 낚시로 잡아서 비늘 손상이 적고 깔끔하답니다. 갈치 비늘(은분)을 수세미로 벅벅 문질러 닦는 분들도 계신데, 요즘 나오는 선동 은갈치는 그냥 흐르는 물에 깨끗이 씻기만 해도 충분해요!

  1. 1

    야채 손질 및 냄비 바닥에 무 깔기

    무는 반달 모양으로 썰어서 넓고 얕은 전골냄비 바닥에 깔아주세요. 무를 바닥에 까는 이유는 생선이 바닥에 눌어붙거나 타는 것을 막아주기 때문이에요. 파와 청양고추도 송송 썰어 준비합니다. 무 두께는 생선 두께에 맞추면 되는데, 갈치는 얇은 생선이라 너무 두껍게 썰지 않아도 괜찮아요.

    갈치조림 냄비 바닥에 두툼하게 썰어둔 무를 까는 생선조림 기초 준비 단계
  2. 2

    갈치 올리고 야채 덮기

    바닥에 깐 무 위에 깨끗하게 씻은 갈치를 가지런히 올려줍니다. 그리고 그 위에 미리 썰어둔 대파와 청양고추를 이불 덮듯이 소복하게 얹어주세요. 벌써 그럴싸한 비주얼이 나오죠?

    무 위에 손질된 은갈치와 송송 썬 파, 청양고추를 얹은 백종원 갈치조림 조리 과정
  3. 3

    마법의 양념장 비율 맞추기

    양념장은 따로 그릇에 만들 필요 없이 냄비에 바로 넣으시면 됩니다! 진간장(또는 국간장), 물엿(없으면 설탕 듬뿍!), 맛술(생략 가능), 간 마늘, 그리고 고춧가루를 넉넉히 넣어주세요. 생선조림은 단맛이 좀 돌아야 맛있으니 물엿이나 설탕을 충분히 넣어주는 게 포인트예요.

    갈치 위에 고춧가루, 간장, 다진마늘 등으로 만든 매콤한 생선조림 양념장을 올리는 모습
    ⚠️ 잠깐, 주의하세요! (물과 불 조절)

    생선이 완전히 잠길 정도로 물을 부어주는 것이 핵심입니다! 물은 약 3컵 정도가 적당해요. 국물이 끓기 시작할 때 생선이 국물에 잠겨 있어야 양념이 쏙쏙 잘 배어듭니다.

  4. 4

    센 불에서 팍팍 졸여주기

    모든 세팅이 끝났다면 불을 켜고 약 45분 정도 끓여줍니다. 갈치처럼 얇은 생선은 처음부터 끝까지 센 불을 유지하며 수분을 날리듯 졸여주세요. (단, 고등어처럼 두꺼운 생선이라면 중간에 불을 줄여 서서히 익혀야 해요!) 중간에 국물이 끓어오르면 냄비 손잡이를 잡고 한 번씩 살짝 흔들어주세요. 무가 바닥에 눌어붙는 것을 방지해 줍니다.

    센 불에 국물이 자박하게 졸여진 먹음직스러운 완성된 백종원 무 갈치조림

❓ 갈치조림 만들기 레시피 자주 묻는 질문

Q: 갈치 비린내가 너무 심할 때는 어떻게 하죠?

A: 외국산 갈치나 보관이 좀 오래된 생선은 비린내가 날 수 있어요. 그럴 때는 끓는 물에 손질한 갈치를 살짝 한 번 데쳐낸 후 찬물에 씻어서 사용해 보세요. 비린맛이 마법처럼 확 줄어든답니다!

Q: 은갈치와 먹갈치는 무슨 차이인가요?

A: 종류가 다른 것이 아니라 잡는 방식의 차이예요! 은갈치는 낚시로 잡아 은빛 비늘이 그대로 살아있는 것이고, 먹갈치는 그물로 대량 포획하다 보니 서로 부딪혀 비늘이 벗겨져 까맣게 보이는 거랍니다.

Q: 조림에 무 대신 감자를 넣어도 되나요?

A: 그럼요! 감자를 넣어도 정말 맛있습니다. 다만 감자는 전분기 때문에 무보다 바닥에 훨씬 잘 눌어붙어요. 감자를 넣으실 때는 조리 중간중간 냄비를 살짝씩 흔들어 바닥과 분리해 주는 과정이 꼭 필요합니다.

Q: 갈치조림 양념이 너무 단 건 싫은데 어떡하죠?

A: 생선조림은 기본적으로 약간 달짝지근해야 식당에서 파는 그 감칠맛이 나옵니다. 처음부터 너무 달게 하진 마시고, 베이스 양념을 넣은 후 국물이 끓어오를 때 간을 한 번 보세요. 그때 입맛에 맞춰 단맛과 짠맛을 추가로 조절하시는 것이 가장 좋습니다.

Q: 고등어나 다른 생선으로 똑같이 만들어도 되나요?

A: 네, 완벽하게 응용 가능합니다! 이 양념장 베이스 그대로 쓰시면 돼요. 다만 고등어처럼 비린내가 조금 더 강한 생선일 경우에는, 양념에 된장 반 숟가락 정도를 살짝 추가해 주시면 비린내를 아주 깔끔하게 잡을 수 있습니다.

👋 레시피를 마치며

지금까지 백종원 대표님의 초간단 갈치조림 황금레시피를 함께 알아봤는데요! 어떠신가요? 생각보다 재료도 간단하고 양념장 만드는 것도 어렵지 않죠?😊 통통한 갈치 뱃살을 싹 발라서 매콤달콤한 국물과 푹 익은 무를 따끈한 밥 위에 올려 쓱쓱 비벼 먹으면... 와, 상상만 해도 군침이 돕니다.

오늘 알려드린 팁들 잘 활용하셔서 가족들과 함께 풍성하고 맛있는 저녁 식사 하시길 바랄게요. 혹시 요리하시다가 더 궁금한 점이 생기면 언제든지 밑에 댓글로 물어봐주세요~ 맛있게 드세요!❤️

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Total 137 건 7 페이지
중식
[이연복 레시피] 대만식 소고기탕면 우육탕면 만들기 레시피, 대만 우육면 집에서 쉽게 만드는 법

✅ 집에서 즐기는 깊고 진한 국물, 이연복 소고기탕면 황금레시피! 명절 후 느끼한 속을 달래줄 깔끔하고 깊은 맛! 사태를 푹 끓여내어 대만식 우 . . .

중식
[이연복 레시피] 굴짬뽕 만들기 레시피, 집에서 15분 만에 중식당 맛 내는 비법!

✅ 겨울 제철, 이연복 셰프의 굴짬뽕 레시피로 따뜻한 한 끼! 시원하고 칼칼한 국물 맛이 일품인 이연복 셰프의 굴짬뽕! 집에서도 중식당 부럽지 . . .

중식
[이연복 레시피] 정지선 마늘 새우찜 만들기 레시피, 실당면과 마늘 소스의 환상 조합 (비주얼 대박)

✅ 집에서 즐기는 고급 중식당의 맛, 이연복 마늘 새우찜! 비싼 중식당에 갈 필요 없어요. 입맛 돋우는 마늘 소스 황금 비율과 쫄깃한 실당면의 . . .

중식
[이연복 레시피] 흑초가지 만들기 레시피, 15분 완성 겉바속촉 이연복 흑초가지 만드는 법 완벽 정리

✅ 15분 완성 겉바속촉의 정석, 이연복 흑초가지! 물컹한 가지는 이제 안녕! 평범한 가지를 고급 중식 요리로 탈바꿈시키는 이연복 셰프의 초간단 . . .

중식
[이연복 레시피] 난자완스 만들기 레시피, 겉바속촉 돼지고기 완자 만드는법 황금레시피

✅ 탕수육보다 고급스러운 중식의 꽃, 이연복 난자완스 황금레시피! 집에서도 중식당 부럽지 않은 겉바속촉 고기 완자와 윤기 흐르는 소스의 조화! . . .

중식
[이연복 레시피] 삼선 쟁반짜장 만들기 레시피, 집에서 즐기는 초간단 해물 듬뿍 짜장면 만드는 법

✅ 집에서 즐기는 이연복 셰프의 특급 레시피, 삼선 쟁반짜장 만들기!중식의 대가 이연복 셰프의 비법이 담긴 해물 듬뿍 쟁반짜장 레시피예요. 집에 . . .

중식
[이연복 레시피] 중식 우럭찜 만들기 황금레시피, 손님 초대 요리로 딱! (비린내 제로 꿀팁)

✅ 비린내 제로! 집에서 만드는 고급 중식 우럭찜 비법은? 이연복 셰프가 직접 알려주는 초간단 파기름 생선찜 레시피! 재래시장에서 산 신선한 우 . . .

중식
[이연복 레시피] 쫄깃함이 일품인 우렁 마파두부 만들기 레시피, 식감이 미쳤다! 오늘 저녁 뭐 먹지? 밥도둑…

✅ 고기의 풍미와 우렁이의 식감! 이연복 셰프의 업그레이드 우렁 마파두부 기존 우렁 마파두부에 고소한 돼지고기를 더해 풍미를 한층 끌어올렸습니다 . . .

중식
[이연복 레시피] 바삭바삭 깐풍 오징어튀김 만들기 레시피, 위스키 하이볼 황금 조합 (홈술 안주 추천!)

✅ 겉바속촉 깐풍 오징어튀김 & 위스키 하이볼 레시피 집에서 즐기는 이연복 셰프의 바삭바삭 오징어튀김과 깐풍 소스의 환상적인 만남! 청량한 위스 . . .

중식
[이연복 레시피] 경장육사 만들기 레시피, 춘장 없이 짜장가루로 뚝딱! (집들이 음식 추천)

✅ 집에서 즐기는 고급 중식! 이연복 셰프의 초간단 경장육사 레시피 짜장 가루 하나로 중식당 부럽지 않은 깊은 맛을 내는 비법! 특별한 날, 손 . . .

중식
[이연복 레시피] 양장피 만들기 황금레시피, 잡채보다 만들기 쉬운 집들이 음식! (냉장고 파먹기 끝판왕)

✅ 이연복 양장피 황금레시피, 잡채보다 쉽다고? 복잡해 보였던 양장피, 이제 집에서 뚝딱 만들어보세요! 냉장고 파먹기로 최고인 이연복 셰프의 실 . . .

중식
[이연복 레시피] 게살탕면 만들기 레시피, 사리곰탕면과 크래미로 게살탕면 끓이는 법 (고급 중식당 맛 내기)

✅ 중식 대가의 킥! 이연복 게살탕면 레시피 🍜 사리곰탕면과 크래미의 놀라운 변신! 집에서도 고급 중식당 게살스프 맛을 낼 수 있는 10분 완성 . . .

중식
[이연복 레시피] 해물 짬뽕라면 만들기 황금레시피, 집에서 불맛 나는 중식 짬뽕 라면 맛있게 끓이는 법

✅ 집에서 즐기는 불맛! 이연복 해물 짬뽕라면 황금 레시피 매일 먹는 평범한 라면이 지겨우신가요? 중식의 대가 이연복 셰프의 특급 비법으로 집에 . . .

중식
[이연복 레시피] 크림새우 만들기 황금레시피, 중국집 갈 필요 없이 집에서 뚝딱! (제철 새우 요리 끝판왕)

✅ 집에서 뚝딱! 이연복 셰프의 초간단 크림새우 황금레시피 새우가 제철인 요즘, 시판 튀김가루로 바삭함을 살리고 특제 소스로 풍미를 더한 이연복 . . .

중식
[이연복 레시피] 중식 잡채 만들기 황금레시피, 삶지 않고 10분 컷! (원팬으로 초간단 잡채 비법 목이버섯…

✅ 10분 컷! 이연복 셰프의 초간단 중식 잡채 레시피 명절마다 번거로웠던 잡채는 이제 안녕! 당면을 삶지 않고 바로 볶아 불지 않고 쫄깃한 원 . . .