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📺 티비 보다 군침 꿀꺽! 그 레시피 맞아요 🍕
여러분, 혹시 주말에 '편스토랑' 보시다가 이유리 님의 '피자의 사탑' 보고 소리 지르신 분 계신가요? 저도 방송 보면서 "와, 저건 진짜 맛이 없을 수가 없는 조합이다!" 하면서 무릎을 탁 쳤거든요. 달콤 고소한 콘치즈 피자 위에 매콤 달달한 구슬 떡볶이를 탑처럼 쌓아 올리다니, 정말 맛잘알 인정입니다. 집에서 주말 특식으로, 혹은 아이들 간식이나 맥주 안주로 뭔가 특별한 걸 만들고 싶을 때 이만한 게 없겠더라고요. 오늘 제가 그 화제의 레시피, 집에서도 실패 없이 차곡차곡 쌓아 올릴 수 있도록 꼼꼼하게 정리해 드릴게요! 😉
콘치즈의 단짠단짠과 떡볶이의 매콤함이 입안에서 파티를 여는 맛이랍니다. 과정이 조금 길어 보일 수 있지만, 차근차근 따라오시면 누구나 멋진 사탑을 세우실 수 있어요!
🛒 재료정보
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- 🍕 피자 도우 250g 구매하기
- 🌽 옥수수 통조림 300g 구매하기
- 🧀 모차렐라 치즈 2줌 구매하기
- 🥫 마요네즈 3T 구매하기
- 🥛 연유 2T 구매하기
- 🧂 설탕 (콘치즈용) 1T 구매하기
- 🫑 빨간 파프리카 1/2개 구매하기
- 🌶️ 청양고추 큐브 4개 구매하기
- 🌶️ 채 썬 청양고추 1T 구매하기
- 🍡 작은 원형 쌀떡 적당량 구매하기
- 🍚 찹쌀가루 200g 구매하기
- 💧 물 250g 구매하기
- 🍢 사각 어묵 3장 구매하기
- 🌶️ 고추장 5T 구매하기
- 🍅 토마토 페이스트 2T 구매하기
- 🌶️ 핫 스리라차 소스 1T 구매하기
- 🧂 설탕 (떡볶이용) 3T 구매하기
- 🍯 물엿 4T 구매하기
- 🌶️ 고춧가루 2.5T 구매하기
- 🧄 다진 마늘 1T 구매하기
- 🫙 간장 2T 구매하기
- 🛢️ 식용유 4종이컵 구매하기
👩🍳 조리순서
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1
도우 컵 구워내기
먼저 피자 도우를 약 0.5cm 두께로 납작하게 펴준 후, 부푸는 것을 막기 위해 포크로 표면을 쿡쿡 찔러줍니다. 원형 스테인리스 틀 바깥쪽에 식용유를 살짝 바르고 도우 반죽으로 잘 감싸주세요. 160도로 예열된 오븐에서 20분간 구워준 후, 한 김 식혀 틀과 도우를 조심스럽게 분리합니다.
💡 잠깐, 꿀팁 확인하세요!
오븐에 도우를 굽는 시간(20분) 동안 떡볶이 소스를 만들고 재료를 준비하면 시간을 훨씬 단축할 수 있어요! 9~10cm 원형 스테인리스 틀이 없다면 오븐 사용이 가능한 머그컵이나 내열 용기 겉면에 은박지를 씌워 활용해 보세요.
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2
달콤매콤 콘치즈 필링 채우기
볼에 물기를 완벽하게 뺀 옥수수 300g, 다진 빨간 파프리카, 청양고추 큐브와 슬라이스, 마요네즈 3T, 연유 2T, 설탕 1T, 그리고 넉넉한 모차렐라 치즈를 넣고 골고루 섞어줍니다. 완성된 콘치즈 믹스를 구워둔 도우 컵 안에 빈틈없이 가득 채워주세요.
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3
바삭 매콤 구슬 떡볶이 만들기
찹쌀가루 200g과 물 250g을 섞어 튀김옷을 만들고, 원형 쌀떡을 넣어 버무린 뒤 끓는 기름에 1분간 바삭하게 튀겨냅니다 (엉겨 붙은 떡은 살살 분리해 주세요). 다른 프라이팬에 고추장, 토마토 페이스트, 설탕, 물엿, 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 핫 스리라차 소스를 넣고 저어가며 한소끔 끓여 양념을 엽니다. 소스가 끓어오르면 튀겨둔 떡을 넣고 골고루 버무려줍니다.
⚠️ 잠깐, 주의하세요!
떡을 기름에 튀길 때는 떡에 수분이 남아있으면 기름이 크게 튈 수 있어 매우 위험해요! 반드시 키친타월로 떡의 물기를 최대한 제거한 상태에서 조심스럽고 빠르게 튀겨내셔야 합니다.
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4
어묵 튀기기
사각 어묵 3장을 좌우 1cm 두께로 길쭉하게 자른 후, 떡을 튀겼던 기름에 넣어 1분간 노릇하고 바삭하게 튀겨냅니다. 기름기를 살짝 빼서 준비해 주세요.
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5
피자의 사탑 조립 및 완성!
전자레인지 사용이 가능한 튼튼한 비닐(또는 투명 무스띠)을 약 15cm 높이로 잘라 콘치즈를 채운 컵 피자 겉면에 둘러 기둥을 만들어 줍니다. 그 위로 버무려둔 구슬 떡볶이를 차곡차곡 쌓고, 맨 위에 튀긴 어묵을 화려하게 꽂아주세요. 그대로 전자레인지에 2분간 돌려 치즈를 녹인 후, 모양이 무너지지 않게 비닐을 위로 쏙! 빼주면 아슬아슬 멋진 피자의 사탑 완성입니다!
❓ 자주 묻는 질문
Q: 원형 스테인리스 틀이 없으면 어떻게 하나요?
A: 오븐 사용이 가능한 내열유리컵이나 두꺼운 머그컵을 뒤집어서 사용하셔도 좋습니다. 컵 바깥쪽에 종이호일이나 은박지를 한 겹 씌운 뒤 기름을 바르면 나중에 분리하기가 훨씬 수월해요!
Q: 핫 스리라차 소스가 없는데 대체할 수 있나요?
A: 네, 가능합니다! 스리라차 특유의 매콤새콤함을 위해 타바스코 같은 핫소스를 1스푼 넣어주시거나, 매운맛만 원하신다면 고춧가루를 반 스푼 정도 추가해 주셔도 훌륭한 맛이 납니다.
Q: 구슬 떡(작은 원형 쌀떡) 대신 일반 떡볶이 떡을 써도 될까요?
A: 물론이에요! 다만 탑을 안정적으로 쌓아 올리려면 떡의 크기가 작아야 하므로, 일반 밀떡이나 쌀떡을 사용하실 때는 1~2cm 길이로 아주 작게 깍둑썰기해서 사용하시는 것을 추천합니다.
Q: 마지막에 전자레인지에 꼭 돌려야 하나요?
A: 네, 전자레인지 과정이 핵심이에요! 도우 컵 안에 있는 모차렐라 치즈가 녹으면서 떡볶이와 도우를 쫀득하게 접착시켜 주는 역할을 하거든요. 그래야 비닐을 벗겼을 때 탑이 무너지지 않습니다.
Q: 남은 건 어떻게 보관하나요?
A: 탑 형태가 무너지기 쉽고, 튀긴 떡과 도우가 시간이 지나면 딱딱해질 수 있어서 가급적 조리 직후 따뜻할 때 다 드시는 것을 권장해요. 양이 많다면 애초에 도우 컵 크기를 줄여 미니 사이즈로 여러 개 만드는 것도 좋은 방법입니다.
👋 레시피를 마치며
어떠셨나요? 겉모습만 보면 엄청 고난도 요리 같지만, 이렇게 과정을 합쳐서 정리해 보니 생각보다 해볼 만하죠? 😊 바삭한 도우 안에 가득 찬 달달한 콘치즈, 그리고 그 위로 쏟아지는 매콤한 떡볶이의 조화는 진짜 한 번 맛보면 잊을 수 없는 '맛없없(맛이 없을 수 없는)' 조합이랍니다. 이번 주말, 가족들이나 친구들과 함께 '피자의 사탑' 만들면서 즐거운 시간 보내보시는 건 어떨까요? 만들다가 궁금한 점이 생기거나, 여러분만의 멋진 꿀팁이 있다면 언제든지 아래 댓글로 마구마구 남겨주세요~ 모두 맛있는 하루 보내세요! ❤️